Kohlensäure spielt im gesamten Brauprozess eine große Rolle. Dank dieser Maschine können wir jetzt die, während der Gärung, enstehende Kohlensäure auffangen und wieder aufbereiten. Nach der Säuberung wird genau diese Kohlensäure wiederverwendet beim Abfüllen unseres Gruibinger Bieres in Flaschen. Ganze 60 Tonnen Kohlensäure können so rückgewonnen werden.